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Bohnen-Pfirsichsalat à la Sass

Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und etwa 10 Minuten kochen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Pfirsiche halbieren, entkernen und einige Minuten auf den Grill legen. Sie sollten an den Rändern etwas weich sein und leichte Röstspuren haben. Pfirsiche in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden und mit den Bohnen in eine Schüssel geben.

Kräuter von den Stielen zupfen und hacken. Alles mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zutaten für 2 Personen:

  • 500g Stangenbohnen
  • 1EL gehacktes Bohnenkraut
  • 1EL gehackte Minze
  • 3 Plattpfirsiche
  • etwas Zitronensaft

Blätterteig-Himbeer-Streusel-Schnitte à la Jan

Den Ofen auf 225 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig aufrollen, das Papier entfernen und den Teig aufs Backblech legen.

Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, die Butter zufügen und alles zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit dem Restteig genauso verfahren.

Am Ende noch ein paar Himbeeren auf/in den Streusel verteilen.

In den Ofen auf die mittlere Schiene geben und ca. 10 - 15 Minuten goldgelb backen.

Zutaten für 2 Schnitten:

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 125g Mehl
  • 265g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 70g Butter
  • Handvoll Himbeeren

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