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Spargelsuppe à la Carina

50 g Butter/Margarine in einem Topf zerlassen, dazu 60 g Mehl unter dauerndem Rühren hinzugeben. Dann mit ¾ Liter Spargelbrühe - sei es das gekochte Spargelwasser/Spargelreste vom Vortag oder das Wasser von Spargelabschnitten aus der Dose/Glas – und einem Brühwürfel ablöschen und mit Salz vorsichtig abschmecken. 15 Minuten köcheln lassen und am Ende einen Beutel tiefgekühlten Fleischbällchen und den Spargelresten und 100 ml Schlagsahne zugeben. Mit Schnittlauch garnieren und es wird Stangen-Ciabatta dazugereicht.

Zutaten für 2 Personen:

  • 50 g Butter/Margarine
  • 60 g Mehl
  • ¾ Liter Spargelbrühe
  • Brühwürfel
  • tiefgekühlten Fleischbällchen
  • 100 ml Schlagsahne
  • Schnittlauch
  • Stangen-Ciabatta

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